2011年5月17日火曜日

旬>初鰹

先日、静岡の実家に帰り、旬の初鰹を食す。

地元の漁港(福田)の魚屋さんで当日、水揚げされたばかりの鰹を購入し
実家で熱々のご飯と共にいただきました

土佐のソレとは若干違い、霜降りの脂が多い通称:トロガツオ。
獲れたてを素早くシメ、新鮮な身を皮付きでいただくとそれはそれは・・・
言葉に出来ません。
今年は海洋環境がビミョーなので秋の戻り鰹は期待できないのかなぁ〜